Hey !

Aujourd'hui, cheesecake party !

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La recette :

Il vous faut :

Pour la pâte

* 120 g de spéculoos

* 50 g de beurre fondu

Pour le "fromage" :

* Alliez comme vous voulez St Moret, petits suisses et fromage blanc, pour avoir 750g en tout, cela dépend si vous voulez du light ou non ;)

* 150 g de sucre

* 2 cuillérées à soupe de farine

* 3 oeufs

*2 jaunes d'oeufs

* Un peu de crème fraiche épaisse ( je dis ça parce que personnellement je trouve que la texture est très bien sans, et puis c'est assez gras comme ça ^^)

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La préparation :

* Ecrasez les biscuits, puis mélangez les au beurre fondu.

* Répartissez ce mélange au fond et un peu sur les cotés d'un moule si possible rond, à bords hauts ( le mien était en silicone et hexagonal mais bon ) et c'est parti pour 10 minutes de cuisson dans un four chaud à 180° !

* Pendant ce temps là, au lieu de regarder le four en attendant patiemment que votre base soit cuite, mélangez le St Moret, les petits suisses et le fromage blanc. Puis ajoutez le sucre. Mélangez.La farine. Mélangez. Les oeufs.Mélangez. Si vous trouvez que ce n'est pas assez liquide, ajoutez un peu de crème fraiche épaisse.

* Versez cette préparation par dessus votre base, enfournez 15 minutes à 200° puis baissez le four à 100° pour une heure de cuisson.

* Faites reposer le cheesecake pendant une journée ou une nuit.

Accompagné d'un coulis de fruits rouges ou de caramel, c'est encore meilleur !

Un délicieux cheesecake au bon goût de New York.

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Cheesecake !

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