Hello !

Après une longue absence, nous revoici avec de super whoopies chocolat vanille =)

Cliquez sur les images pour les voir en plus grand ;)

Tania mettra la rectte très bientôt =)

Pour 30 petits macarons ou 15 gros macarons 

il vous faut :

~ 3 blancs d'oeuf ( 90 g )

~ 60g de sucre en poudre 

~ 120g de poudre d'amandes

~ 150g de sucre glace 

(~ colorant alimentaire )

Préparez des feuilles de papier sulfurisé , puis desinez les gabarits de vos macarons en prenant soin de les ranger en quinconce.Il doit toujours y avoir un espace de 2 cm autour de chacun d'eux , ca il vont s'étaler pendant la d'attente , que l'on appelle aussi " phase de croûtage" . Retournez les feuilles de papier sulfurisé pour faire les macarons .

Mixer la poudre d'amandes avec le sucre glace et le colorant, puis tamisez le tout . 

Montez les blancs en neige avec un fouet électrique, en commençant à petite vitesse pendant au moins 3 minutes puis en augmentan la vitesse jusqu'a obtenie un mousse bien ferme. Ajoutez le sucre en poudre et fouettez à grand vitesse .

Ajoutez alors en trois fois le mélange de poudre d'amande et de sucre glace aux blancs en neige.

Amalgamez les deux mélanges avec une spatule ou une maryse, en exerçant des mouvement du cetre du bol vers l'extérieur et en tournant le bol sur lui-même. Quand vous arrivez à faire un ruban avec le mélange , arrêtez.On appelle cela " macaroner" :) 

Versez le mélange dans une poche munie d'une douille lisse et déposez sur la feuille de papier sulfurisé des petits disques de pâte de la taille du gabarit choisi ; pour cela la poche doit être bien perpendiculaire à la plaque . Secouez un peu la plaque pour faire disparaître les petites piointes de pâte et laissez reposer ou croûter pendant au moins 30 minutes 

Préchauffez le four à 140°C(th.4-5) . Enfournez les macarons et laissez-les cuire pendant 12 à 15 minutes . Vérifiez alors qu'ils ont une belle collerette et qu'ils ne sont pas craquelés . Laissez-les refroidir complètement avant de les décoller et de les garnir ! :D 

 Pour la garniture il faut :

~ 100g de chocolat noir

~ 30 cl de crème liquide 

BON APPETIT ;) 

Hello !

Voici un gateau roulé entièrement au chocolat, pour le plus grand plaisir de chocovores ;)

 La recette :

Il vous faut :

Pour le biscuit :

*4 oeufs

* 150 g de sucre en poudre

* 90 g de farine

* 1 cuillère à soupe de cacao

* 30 g de beurre mou

* 4cl de lait

* 1 cuillère à soupe de sucre glace

Pour la ganache :

* 100 g de chocolat noir

* 10 cl de crème beurre

La préparation :

* Commencez par le biscuit. Séparez blancs et jaunes d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le cacao après les avoir mélangés. Incorporez le beurre et le lait. Mélangez délicatement le tout.

* Préchauffez le four à 180°. Montez les blancs en neige et incorporez-y le sucre glace. Incorporez les délicatement à la préparation précédente. Etalez la pâte sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé  ou sur une silpat. Enfournez 12 minutes environ. Laissez refoidir quelques minutes avant de démouler.

* Pendant la cuisson du biscuit, préparez la ganache.

* Portez la crème à ébullition, puis otez la du feu. Incoporez le chocolat en morceaux. Mélangez bien et laissez reroidir. 

* Démoulez le biscuit. Etalez la ganache dessus, puis roulez le délicatement en serrant légèrement. Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace ou d'autre décorations comme des vermicelles chocolatés.

Hey !

Aujourd'hui, cheesecake party !

Cliquez sur les photos pour les voir en plus grand.

La recette :

Il vous faut :

Pour la pâte

* 120 g de spéculoos

* 50 g de beurre fondu

Pour le "fromage" :

* Alliez comme vous voulez St Moret, petits suisses et fromage blanc, pour avoir 750g en tout, cela dépend si vous voulez du light ou non ;)

* 150 g de sucre

* 2 cuillérées à soupe de farine

* 3 oeufs

*2 jaunes d'oeufs

* Un peu de crème fraiche épaisse ( je dis ça parce que personnellement je trouve que la texture est très bien sans, et puis c'est assez gras comme ça ^^)

La préparation :

* Ecrasez les biscuits, puis mélangez les au beurre fondu.

* Répartissez ce mélange au fond et un peu sur les cotés d'un moule si possible rond, à bords hauts ( le mien était en silicone et hexagonal mais bon ) et c'est parti pour 10 minutes de cuisson dans un four chaud à 180° !

* Pendant ce temps là, au lieu de regarder le four en attendant patiemment que votre base soit cuite, mélangez le St Moret, les petits suisses et le fromage blanc. Puis ajoutez le sucre. Mélangez.La farine. Mélangez. Les oeufs.Mélangez. Si vous trouvez que ce n'est pas assez liquide, ajoutez un peu de crème fraiche épaisse.

* Versez cette préparation par dessus votre base, enfournez 15 minutes à 200° puis baissez le four à 100° pour une heure de cuisson.

 * Faites reposer le cheesecake pendant une journée ou une nuit.

 Accompagné d'un coulis de fruits rouges ou de caramel, c'est encore meilleur ! 

Un délicieux cheesecake au bon goût de New York.

Pour 15 woopies

120 g de sucre 

100 g de beurre mou

1 oeuf 

240 g de farine

1 cuil. à cfé de levure chimique

1/2 cuil. à café de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

15 cl de lait 

Fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse . Ajoutez l'oeuf et fouettez de nouveau . Versez dans un saladier la farine , la levure , le bicarbonate et le sel .Ajoutez petit à petit l'ensemble au mélange de beurre, de sucre et d'oeuf tout en mélangeant.Ajoutez alors le lait et mélangez encore .

Versez le mélange dans une poche à douille et déposez sur une feuille de papier cuisson des petits disques de pâte de la taille souhaitée ! 

Enfournez les woopies et faites- les cuire pendant 12 à 15 minutes selon leur taille . Sortez du four et laissez refroidir avant de garnir .

Pour la garniture

150 g de crème de marrons

240 g de mascarpone

Voici un petit smoothie pour acompagner les cookies par exemple :) 

Ingrédients :

-1banane

-2 oranges

-1 pamplemousse

-un peu de lait 

Epluchez les fruits , mettez les dans un mixeur / blender , ajoutez le lait et le tour est joué !  

Mettez au frigo et dégustez ;)

Salut !

Aujourd'hui, notre plus anicenne recette, les cookies ;)

Pour 20 biscuits, il vous faut :

* 125 g de beurre ( personnellement, j'en mets un peu moins, mais c'est chacun son goût)

* 6 cuillerées à soupe de sucre

* 1 oeuf

* Un peu de vanille liquide

* 150 g de farine

* 125 g de pépites de choclat ( notre secret : les faire soi même, comme ça elles sont plus irrégulières, et c'est encore meilleur )

* 1 sachet de levure chimique

* 1 pincée de sel

Préparation :

* Préchauffez votre four à 200 ° ( th.6)

* Mélangez dans un saladier le sucre et le beurre fondu. Ajoutez la vanille et l'oeuf. Battez au fouet.

* Petit à petit, ajoutez la farine, la levure et le sel.

* Préparez vos pépites de chocolat : avec la pointe d'un couteau, découpez le chocolat en morceaux irréguliers. Pendant ce temps là, mettez votre pâte au frigo pour qu'elle ait une bonne consistance.

* Ajoutez les pépites de chocolat à la pâte.

* Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposez des petits tas de pâte assez espacés. Ils s'étaleront à la cuisson

* Enfournez 10 minutes. Et enfin l'étape la plus difficile de la préparation,: les laisser refroidir avant de les dévorer ! ;)

Eclairs au roquefort/poires/noix :

Il vous faut :

Pour la pâte:

*25 cl d'eau

*80g de beurre

*180g de farine

*4 oeufs

*100g de roquefort ( j'ai utilisé du roquefort en portions individuelles)

Pour la garniture:

4 poires

Un peu de roquefort

4 cerneaux de noix par éclair

Préparation :

Versez l'eau avec le beurre dans une casserole. Portez à ébullitiobn, puis retirez du feu et incorporez la farine. Melangez énergiquement ( en écoutant de la musique qui pulse, ça marche bien ...)

Faites déssecher la pâte pendant 1 min en la remettant sur le feu et en tournant.

Hors du feu, incorporez les oeufs.

Ajoutez le roquefort coupé en tous petits morceaux, mélangez. Si vous ne vous êtes pas défoulés, et que vous avez suivi les instructions, la pâte doit être molle, mais former une boule.

Avec une poche à douille, façonnez des éclairs, pas trop fins, ni trop longs, pour pouvoir mieux les garnir.

Enfournez dans un four chaud à 180° pendant 20 min.

Pendant ce temps, épluchez donc les poires; coupez les en petits cubes, mettez les dans une casserole, avec le roquefort laissez épaissir un peu le tout.

Fourrez les éclairs avec cette préparation, ajoutez 4 cerneaux de noix dans chaque éclair, puis refermez le.

Bon appétit !

Voici des petits muffins au chocolat et aux amandes !